Le mafé, à la sauce arachide
Une sauce d'arachide onctueuse, une viande longuement mijotée et du riz parfumé, servis généreusement — au 119 Rue Véron, à Alfortville, 7j/7.
Le mafé, un plat qui réconforte
Chez Makadi Délices, le mafé n'a rien d'une préparation express. Tout commence par une sauce d'arachide montée à la main, détendue au bouillon, où la viande vient mijoter le temps qu'il faut pour devenir fondante.
Pas de folklore ni de clichés : juste des saveurs franches, une générosité assumée et l'envie de réunir tout le monde autour de la table, au cœur d'Alfortville.
Envie de comparer avant de choisir ? On détaille pour vous mafé vs yassa, deux incontournables de notre carte, et l'on vous raconte tout sur le yassa, sa marinade au citron et ses oignons fondants.
La pâte d'arachide, base de tout
Une sauce montée à partir de vraie pâte d'arachide, détendue au bouillon et parfumée à la tomate : c'est elle qui donne au mafé son onctuosité et sa couleur profonde.
Le mijoté qui prend son temps
La viande cuit lentement dans la sauce jusqu'à devenir fondante, le temps que les saveurs s'installent. Aucun raccourci, rien d'industriel — que la marmite et la patience.
Généreux, à poser au centre
Servi avec du riz parfumé, le mafé arrive en portion large, pensé pour se régaler et se partager — accessible aux curieux comme aux habitués.
Une sauce qui prend son temps
Mafé bœuf, poulet ou agneau, sa sauce arachide onctueuse et son riz parfumé : notre mafé est cuisiné lentement, comme à la maison. Retrouvez-le sur notre carte, servi sur place, à emporter ou en livraison.
Ce qui fait un bon mafé
Une même exigence du fait maison, de la sauce arachide à la viande fondante, jusqu'au riz qui vient tout rassembler.
La sauce arachide
Onctueuse et enveloppante, montée à la pâte d'arachide et relevée d'épices : le cœur du plat, longuement mijoté.
La viande fondante
Bœuf, poulet ou agneau selon l'envie, cuits dans la sauce jusqu'à s'effilocher à la fourchette.
Le riz & les à-côtés
Riz blanc parfumé pour saucer chaque cuillère, piment maison à part pour ceux qui aiment relever le tout.
Quelle différence entre le tiep et le mafé ?
On nous pose souvent la question à Alfortville. En deux mots : le mafé est un mijoté de viande à la sauce d'arachide servi avec du riz blanc, tandis que le tiep — ou thieboudienne — est un plat de riz au poisson, où le riz cuit dans le bouillon à la tomate. Deux plats généreux, deux gestes de cuisine différents.
Le mafé
Un mijoté de viande (bœuf, poulet ou agneau) dans une sauce d'arachide onctueuse montée à la tomate. La sauce est le cœur du plat ; le riz parfumé arrive à côté, blanc, pour saucer chaque cuillère.
Le tiep (thieboudienne)
Un plat de riz au poisson : le poisson est farci puis mijoté avec des légumes dans un bouillon à la tomate, et c'est le riz lui-même qui finit sa cuisson dans ce jus parfumé. Ici, le riz est coloré et fait corps avec le plat.
Envie de goûter le riz au poisson plutôt que la sauce arachide ? Découvrez notre thieboudienne à Alfortville, cuisiné maison lui aussi, au 119 Rue Véron.
Un mafé se partage — onctueux, généreux, à poser au centre de la table.
Du mafé, même à plusieurs
Mariage, anniversaire, dîner d'affaires ou grand repas de famille : le mafé se prête aux tablées nombreuses. On compose des grandes marmites et des buffets généreux, sur place comme en traiteur.
Envie de déléguer votre prochaine réception ? Découvrez notre offre traiteur, ou passez nous voir au restaurant pour en discuter.
L'ambiance de la maison
On savoure aussi avec les yeux : un aperçu de notre salle, de notre comptoir et du 119 Rue Véron, à Alfortville.
Bon à savoir
Le mafé, ses déclinaisons, nos horaires : l'essentiel avant de réserver votre table ou de passer commande à Alfortville.
Où manger un bon mafé à Alfortville ?
Chez Makadi Délices, au 119 Rue Véron, en plein cœur d'Alfortville. Notre mafé est servi sur place, à emporter ou en livraison. Appelez-nous au 01 77 99 93 08, nous sommes ouverts 7 jours sur 7, de 11h30 à 23h.
Qu'est-ce que le mafé exactement ?
Le mafé est un plat mijoté à la sauce d'arachide : une viande cuite lentement dans une sauce onctueuse montée à la pâte d'arachide et à la tomate, servie traditionnellement avec du riz parfumé.
Votre mafé est-il préparé maison ?
Oui, intégralement. La sauce est montée sur place à partir de vraie pâte d'arachide, et la viande mijote longuement dans nos marmites. Rien d'industriel, jamais de raccourci.
Quelle différence entre le tiep et le mafé ?
Le mafé est un mijoté de viande (bœuf, poulet ou agneau) dans une sauce d'arachide onctueuse, servi avec du riz blanc parfumé à côté. Le tiep — ou thieboudienne — est un plat de riz au poisson : le poisson est farci et mijoté avec des légumes dans un bouillon à la tomate, et le riz finit sa cuisson dans ce jus. Dans le mafé, la sauce arachide domine ; dans le tiep, le riz coloré fait corps avec le plat. Les deux sont cuisinés maison Chez Makadi Délices, à Alfortville.
Peut-on choisir la viande du mafé ?
Selon les arrivages, le mafé se décline au bœuf, au poulet ou à l'agneau. La carte évolue au fil des jours — le mieux est de nous appeler pour connaître la déclinaison du moment.
Peut-on commander du mafé pour un événement ?
Bien sûr. Pour un anniversaire, un mariage ou une grande tablée, nous préparons mafé et buffets faits maison, sur place ou en traiteur. Contactez-nous pour en parler.
Une envie de mafé ?
Réservez votre table, commandez à emporter ou demandez un devis traiteur — on vous accueille au 119 Rue Véron à Alfortville, 7j/7 de 11h30 à 23h.