Le mafé, à la sauce arachide
Une sauce d'arachide onctueuse, une viande longuement mijotée et du riz blanc, au bœuf ou au poulet — au 119 Rue Véron, à Alfortville, 7j/7.
Le mafé, un plat qui réconforte
Chez Makadi Délices, le mafé n'a rien d'une préparation express. Tout commence par une sauce d'arachide montée à la main, détendue au bouillon, où la viande vient mijoter le temps qu'il faut pour devenir fondante.
Pas de folklore ni de clichés : juste des saveurs franches, une générosité assumée et l'envie de réunir tout le monde autour de la table, dans notre restaurant africain à Alfortville.
Envie de comparer avant de choisir ? On détaille pour vous mafé vs yassa, deux incontournables de notre carte, et l'on vous raconte tout sur le yassa, sa marinade au citron et ses oignons fondants.
La pâte d'arachide, base de tout
Une sauce montée à partir de vraie pâte d'arachide, détendue au bouillon et parfumée à la tomate : c'est elle qui donne au mafé son onctuosité et sa couleur profonde.
Le mijoté qui prend son temps
La viande cuit lentement dans la sauce jusqu'à devenir fondante, le temps que les saveurs s'installent. Aucun raccourci, rien d'industriel — que la marmite et la patience.
Généreux, à poser au centre
Servi avec du riz blanc, le mafé arrive en portion large, pensé pour se régaler et se partager — accessible aux curieux comme aux habitués.
Une sauce qui prend son temps
Au bœuf ou au poulet, avec sa sauce arachide onctueuse et son riz blanc : notre mafé est cuisiné lentement, comme à la maison. Retrouvez-le sur notre carte, servi sur place, à emporter ou en livraison, 7 jours sur 7 de 11h30 à 23h.
À midi, il entre aussi dans nos formules midi à 16,50€ ou 20€. Curieux de ses origines ? Nous racontons la recette traditionnelle du mafé et ses gestes, de la pâte d'arachide à la marmite.
Ce qui fait un bon mafé
Une même exigence du fait maison, de la sauce arachide à la viande fondante, jusqu'au riz qui vient tout rassembler.
La sauce arachide
Onctueuse et enveloppante, montée à la pâte d'arachide et relevée d'épices : le cœur du plat, longuement mijoté.
La viande fondante
Bœuf ou poulet selon l'envie, cuits dans la sauce jusqu'à devenir fondants à la fourchette.
Le riz & les à-côtés
Du riz blanc pour saucer chaque cuillère, et pourquoi pas un supplément alloco ou attiéké pour accompagner le tout.
Quelle différence entre le tiep et le mafé ?
On nous pose souvent la question à Alfortville. En deux mots : le mafé est un mijoté de viande à la sauce d'arachide servi avec du riz blanc, tandis que le tiep — ou thieboudienne — est un plat de riz au poisson, où le riz cuit dans le bouillon à la tomate. Deux plats généreux, deux gestes de cuisine différents.
Le mafé
Un mijoté de viande, au bœuf ou au poulet chez nous, dans une sauce d'arachide onctueuse montée à la tomate. La sauce est le cœur du plat ; le riz blanc arrive à côté pour saucer chaque cuillère.
Le tiep (thieboudienne)
Un plat de riz qui cuit dans son bouillon : le riz finit sa cuisson dans le jus du plat et fait corps avec lui. À notre carte, il se décline en tiep rouge au poisson ou au poulet, et en tiep blanc au mouton.
Envie de goûter le riz mijoté dans son bouillon plutôt que la sauce arachide ? Découvrez notre thiéboudienne à Alfortville, cuisiné maison lui aussi, au 119 Rue Véron.
Un mafé se partage — onctueux, généreux, à poser au centre de la table.
Du mafé, même à plusieurs
Mariage, anniversaire, dîner d'affaires ou grand repas de famille : le mafé se prête aux tablées nombreuses. On compose des grandes marmites et des buffets généreux, sur place comme en traiteur.
Envie de déléguer votre prochaine réception ? Découvrez notre offre traiteur à Alfortville, ou passez nous voir au restaurant pour en discuter.
L'ambiance de la maison
On savoure aussi avec les yeux : un aperçu de notre salle, de notre comptoir et du 119 Rue Véron, à Alfortville.
Bon à savoir
Le mafé, ses déclinaisons, nos horaires : l'essentiel avant de réserver votre table ou de passer commande à Alfortville.
Où manger un bon mafé à Alfortville ?
Chez Makadi Délices, au 119 Rue Véron, en plein cœur d'Alfortville. Notre mafé est servi sur place, à emporter ou en livraison. Appelez-nous au 01 77 99 93 08, nous sommes ouverts 7 jours sur 7, de 11h30 à 23h.
Qu'est-ce que le mafé exactement ?
Le mafé est un plat mijoté à la sauce d'arachide : une viande cuite lentement dans une sauce onctueuse montée à la pâte d'arachide et à la tomate, servie traditionnellement avec du riz blanc.
Votre mafé est-il préparé maison ?
Oui, intégralement. La sauce est montée sur place à partir de vraie pâte d'arachide, et la viande mijote longuement dans nos marmites. Rien d'industriel, jamais de raccourci.
Quelle différence entre le tiep et le mafé ?
Le mafé est un mijoté de viande dans une sauce d'arachide onctueuse, servi avec du riz blanc à côté. Le tiep — ou thiéboudienne — est un plat de riz qui finit sa cuisson dans le bouillon du plat. Dans le mafé, la sauce arachide domine ; dans le tiep, le riz fait corps avec le plat. Chez Makadi Délices, à Alfortville, le mafé se commande au bœuf ou au poulet, le tiep rouge au poisson ou au poulet et le tiep blanc au mouton.
Peut-on choisir la viande du mafé ?
Oui : notre carte propose le mafé au bœuf et le mafé au poulet, tous deux servis avec du riz blanc, sur place, à emporter ou en livraison.
Le mafé est-il compris dans la formule midi ?
Oui. Le mafé ne fait pas partie des plats exclus de nos formules midi (16,50€ ou 20€) : entrée et plat, ou plat, boisson et dessert. Idéal pour un déjeuner fait maison à Alfortville.
Peut-on commander du mafé pour un événement ?
Bien sûr. Pour un anniversaire, un mariage ou une grande tablée, nous préparons mafé et buffets faits maison, sur place ou en traiteur. Contactez-nous pour en parler.
Une envie de mafé ?
Réservez votre table, commandez à emporter ou demandez un devis traiteur — on vous accueille au 119 Rue Véron à Alfortville, 7j/7 de 11h30 à 23h.