Le braisé, tout en patience
Poissons et viandes marinés maison, braisés lentement sur la flamme et servis généreusement avec attiéké ou alloco — au 119 Rue Véron, à Alfortville, 7j/7.
Ce que la flamme a de meilleur
Un braisé réussi ne s'improvise pas. Chez Makadi Délices, il commence la veille, dans une marinade d'épices pilées et d'herbes fraîches, puis prend son temps sur la flamme — arrosé, retourné à l'œil jusqu'au juste croustillant.
Pas de folklore ni de clichés : juste des saveurs franches, une générosité assumée et l'envie de réunir tout le monde autour de la table, au cœur d'Alfortville.
La marinade, la veille
Épices pilées, herbes fraîches, ail et agrumes : chaque pièce repose dans sa marinade maison avant de rencontrer la flamme.
Le feu, tout en patience
Braisés lentement, arrosés et retournés à l'œil : on cherche la peau caramélisée et le cœur fondant, jamais la cuisson pressée.
Servi généreux
Attiéké tiède, alloco doré, riz parfumé ou crudités, sauce piquante à part : le braisé arrive prêt à poser au centre de la table.
Des pièces qui passent par le feu
Poisson braisé à la peau croustillante, poulet fondant, dorade marinée : nos braisés sont préparés à la commande, comme à la maison. Retrouvez-les tous sur notre carte, servis sur place, à emporter ou en livraison.
Le feu ne s'arrête pas au braisé : brochettes et pièces grillées complètent notre carte — voir toutes les grillades, sur place, à emporter ou en livraison.
Trois façons de se régaler
Une même exigence du fait maison, du poisson entier braisé aux viandes marinées, jusqu'aux garnitures et à nos jus naturels pressés du jour qui les accompagnent.
Les poissons braisés
Tilapia, dorade ou bar entiers, marinés puis braisés sur la flamme jusqu'à la peau croustillante, relevés d'une sauce maison.
Les viandes au feu
Poulet braisé fondant, pièces marinées et braisées à la commande : la chaleur douce du feu, la générosité en plus.
Les garnitures maison
Attiéké tiède, alloco doré, riz parfumé et crudités fraîches : de quoi accompagner chaque braisé comme il se doit.
Un braisé se partage — généreux, à poser au centre de la table.
Du braisé, même à plusieurs
Mariage, anniversaire, dîner d'affaires ou grand repas de famille : nos braisés se prêtent aux tablées nombreuses. On compose des plateaux et des buffets généreux, sur place comme en traiteur.
Envie de déléguer votre prochaine réception ? Découvrez notre offre traiteur, ou passez nous voir au restaurant pour en discuter.
L'ambiance de la maison
On savoure aussi avec les yeux : un aperçu de notre salle, de notre comptoir et du 119 Rue Véron, à Alfortville.
Bon à savoir
Braisés, garnitures, horaires : l'essentiel avant de réserver votre table ou de passer commande à Alfortville.
Où manger du braisé au feu à Alfortville ?
Chez Makadi Délices, au 119 Rue Véron, en plein cœur d'Alfortville. Nos braisés sont servis sur place, à emporter ou en livraison. Appelez-nous au 01 77 99 93 08, nous sommes ouverts 7 jours sur 7, de 11h30 à 23h.
Qu'est-ce qu'un plat braisé au feu ?
C'est une pièce — poisson ou viande — d'abord marinée aux épices et aux herbes, puis cuite lentement sur la flamme. La chaleur douce du feu caramélise la peau et garde le cœur fondant : un goût franc et une texture qu'aucune cuisson pressée ne donne.
Quels braisés trouve-t-on à la carte ?
Poisson braisé (tilapia, dorade, bar), poulet braisé, attiéké poisson : nos braisés varient au fil des arrivages. Retrouvez-les tous sur notre carte, servis avec attiéké, alloco ou riz parfumé.
Vos braisés sont-ils préparés maison ?
Oui, intégralement. Les marinades sont montées sur place à partir d'épices et d'herbes fraîches, et chaque pièce est braisée à la commande. Rien d'industriel, jamais de raccourci.
Peut-on commander du braisé pour un événement ?
Bien sûr. Pour un anniversaire, un mariage ou une grande tablée, nous préparons poissons et viandes braisés en plateaux et buffets faits maison, sur place ou en traiteur. Contactez-nous pour en parler.
Une envie de braisé au feu ?
Réservez votre table, commandez à emporter ou demandez un devis traiteur — on vous accueille au 119 Rue Véron à Alfortville, 7j/7 de 11h30 à 23h.